Электрические сковороды предназначены, в первую очередь, для приготовления блюд большими партиями. Готовить в них можно не только жаренные блюда, но и тушеные, припущенные, пассированные. В сковороде можно приготовить плов и подливу, рагу и жаркое, даже молочную кашу.

Основу конструкция электрической сковороды представляет объемная чаша для загрузки продуктов и непосредственного их приготовления. Под чашей расположен хорошо изолированный ТЭН, который нагревает емкость, а термостат контролирует и поддерживает необходимую температуру. Крышка плотно прилегает к чаше, обеспечивая равномерное прогревание блюд. Выгрузка готовых блюд осуществляется с помощью механизма опрокидывания чаши.