Конвекционные печи осуществляют термическую обработку продуктов с помощью равномерного процесса циркуляции воздуха внутри теплового шкафа. Конвекция, как физический процесс , пересушивает воздух в рабочей камере, именно поэтому конвекционные печи оснащены пароувлажнением, которое осуществляется автоматически с определенной периодичностью.

Электронное управление позволяет программировать технологические процессы приготовления блюд и полностью контролировать все этапы тепловой обработки.

Конвекционные печи способствуют быстрому и качественному приготовление сложных блюд.